Quello ch’o l’ha
inventôu, dovievan fälo santo,
perché mangiälo l’è
un regallo do Segnò.
Un bello mortâ de
marmo e in legno o sêu pestello
l’è quello che ghe
vêu pe’ un pesto fæto ben.
Ti metti drento di
pignêu e un bello spigo d’aggio,
ti sciacchi ben in tò
mortâ, finché unn-a cremma a l’è.
Azzunzi un granin de
sâ e de baxeicò e feûggie
pestella ben in
riondo, finn-a quande sarsa a l’è.
Un tocco de parmigian,
e do formaggio sardo.
Urtimo poi ghe vâ un
po’ d’êuio d’oia dop.
Fæto coscì o l’è o
mëgio che gh’è a-o mondo
e a-a toa do Segnò o
l’è segûo ch’o gh’è.
Capïo, foresto? Coscì
se fâ o pesto!